Lovemaggie,love u....

話說 帶孩子們來看柿子 起源於 珮淳的油畫作品 - 事事(柿柿)如意。

恰巧適逢秋末，九降風起，柿子紅了，正是新竹新埔做柿餅的季節。

讓孩子們有更多的觸角與創作觀察(想像)力，決定 帶她親自走訪 柿子的故鄉.....

趕著下雨前抵達柿餅工廠，飽餐後， 乘車~~ 總是讓人容易昏昏欲睡，只好讓老公一人 辛苦、默默的開車。

由北埔老街到味衛佳，車程約30分鐘左右，車子轉入旱坑路後 一路沿著指示牌，街道不寬 但倒也平坦好開，接近味衛佳柿餅加工廠時，路邊電線杆上貼有清楚的指示路告牌(請打左方向燈)，巷口有工作人員 引導轉入旱坑路一段，很順利的一路開到底 就會看到味衛佳專屬停車囉。

【味衛佳的簡易路示圖】

首先映入眼簾的是~~三合院的庭院曬著一盤一盤的柿子，黃色的、橙色的 與暖暖的太陽相互輝映著。

黃澄澄的柿子讓人打從心裡的暖和起來，數大真是美~~真是美麗且壯觀的場景呢。

這兒的柿餅　看起來曬有些時日，水分不較剛剛削好的柿子那麼的鮮黃。

純樸的古厝與三合庭院中曬的通紅的柿子。

假日～味衛佳儼然就像觀光工廠，遊客絡繹不絕 甚至有些是搭乘遊覽車來的呢。

免不了，拍照會拍到路人甲乙

看起來很輕鬆就能撐扥起來的柿子盤，但～要撐托起來 的確有點吃力呢，妹妹也來幫忙（真是乖女兒）

鑽進盤架下的小女兒～～ 好萌

柿子看起來好Q彈　好好吃呢。

【體驗】幫柿子按摩（戴起手套輕輕柔壓，一定要溫柔且輕輕的，否則一旦受傷破損　可是會壞掉的呢！！）

與柿廠阿嬤合照。

日曬下的柿子分解出的葡萄糖！？

戴起斗笠，偽裝一下。。。嘻嘻！！艷陽下的小農村姐姐　

【柿餅加工區】分有曝曬區、加工區、碳烤區以及販售區

往裡面走，這兒曝曬的柿子數量更多了，除了用竹子搭起來的棚子外　還有一車一車的柿子鐵架，爬上椅子，試圖用我的SONY NX5拍攝美麗的柿子角度，來到這邊～隨處可見拿著大炮的攝影愛好者，像我們這種不專業者，自己拍拍紀錄欣賞就好。

●　柿子加工區：一條由５人組成的生產線，一人負責將柿子擺放在機器上，機器自動削皮，再由其他阿姨分工將柿頭、柿尾削皮。

裝滿盤的柿子就可以拿去做日光浴囉。

由二樓休息區俯視的柿子更為壯觀，在此可以喝杯柿子茶休憩　也可以體驗柿染、陶器彩繪等DIY教學。

恰巧有團體參訪，在旁邊的我們順道上了一課。

味衛佳有生產石柿（較為小顆）、牛心柿（外型與石柿類似，但相較於石柿來的渾圓且大顆）以及筆柿（外型有點像鉛筆，因此命名為筆柿）。

特別一提，筆柿 原生產地是日本，數年前由日本引進台灣，產季在冬季甜度很高，因此又稱「蜜柿」。

柿餅加工主要是將新鮮柿子中的單寧酸慢慢地轉換成葡萄糖，也讓澀澀的柿子轉換成口感Ｑ甜而不澀的柿餅。而，筆柿是一種外型成短圓柱的新品種柿子，在加工上也與一般的柿子不同。

味衛佳的柿餅遵循古法、利用日曬及碳烤方式製作，經過一連串繁複的日曬乾燥、碳烤、揉壓等的製作過程，約需２週的時間才能成為優質的柿餅。

販售區除了柿餅、柿乾、柿霜（數量有限）及柿子冰棒、洛神花冰棒、洛神花茶、青草茶等等。現場有提供免費柿餅試吃，我不知道柿乾煮雞湯的滋味，所以買了柿餅回家當蜜餞零食嚐嚐。

在現場我看到一群婆婆媽媽特地想購買柿霜，礙於數量有限，所以只能預定宅配或是擇日再去購買，因此掀起我的好奇心～～

網路知識說，柿霜的取得更為繁複，除了一連串繁複的日曬乾燥、碳烤、揉壓等的製作過程外，藉由曬成的柿餅上自然生成的白色粉霜，在用筆刷下，將柿霜放入鍋內加熱熔化，至成飴狀時，倒入特制的模型中，晾至七成乾，用刀鏟下，再晾至足乾即成柿霜餅。

它的功效能清熱，潤燥，化痰，對於上呼吸道支氣管很有良效喲。

柿餅的保存：冷藏保鮮只有三日，冷凍一年。我們一回家就直接丟冷凍庫，隔日直接食用（沒退冰），口感覺得比現場吃的時候來的更為Q彈，略帶點柿子的鮮甜，QQ甜甜的好順口　真的好好吃喔。 

一家老小都喜愛，推薦給妳囉。（PS:照片中的柿子已經喀掉２顆才想到要拍照XD）

我們到訪的月份，適逢果園的柿子果實纍櫐，果園裡除了柿子也有橘子與洛神花～～

假日帶孩子到郊外踏青，用眼睛觀察、用心、用腦去想像，還能上到免費的柿餅製作教學，真是太棒了。

等～筆柿成熟時，我們還要再來喲。。。。。。。推薦給妳

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【店家資訊】味衛佳柿餅加工廠

電話：03-5892352

地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號

＊＊柿餅加工期約9月中旬起至年底；石柿與牛心柿約9～11月盛產；筆柿約12～1月盛產。